Salade de fenouil abricot: détox et gourmet
Testée lors du dernier séjour DETOX , je partage avec vous cette nouvelle recette CRUE à base de FENOUIL et dABRICOT, qui a ravie tous les participant(e)s.
les bienfaits du FENOUIL
Le fenouil est une plante précieuse en naturopathie, particulièrement intéressante lors des périodes de détox et de transition saisonnière.
Riche en antioxydants, minéraux et huiles essentielles, il soutient naturellement la digestion et aide à réduire les ballonnements, les lourdeurs et les inconforts intestinaux.
Il stimule en douceur le travail du foie et favorise une meilleure élimination des déchets par l’organisme, sans être agressif.
Sa richesse en fibres participe également au bon fonctionnement intestinal, essentiel dans tout processus de détoxification.
Le fenouil est aussi reconnu pour ses propriétés drainantes et légèrement diurétiques, qui aident le corps à éliminer l’excès d’eau et les toxines accumulées.
Enfin, grâce à son action apaisante sur le système digestif et nerveux, il soutient une sensation de légèreté globale, aussi bien physique que mentale.
les bienfaits de l’ABRICOT
L’abricot est un fruit particulièrement intéressant à l’approche de l’été pour soutenir la vitalité et accompagner le corps en douceur.
Riche en bêta-carotène, antioxydants et vitamine C, il aide à protéger les cellules du stress oxydatif et soutient l’éclat de la peau, souvent plus exposée au soleil durant cette saison.
Sa teneur en fibres favorise un transit harmonieux et participe au bon fonctionnement des émonctoires, essentiels dans les mécanismes naturels de détoxification.
Naturellement riche en potassium, l’abricot soutient également l’équilibre hydrique de l’organisme et contribue à limiter la sensation de fatigue liée aux fortes chaleurs ou aux périodes de surmenage.
Très digeste lorsqu’il est bien mûr, il apporte une énergie douce et rapidement disponible, sans alourdir le système digestif.
L’abricot nous rappelle enfin que les aliments de saison sont souvent ceux dont le corps a naturellement besoin au bon moment.
LA RECETTE
POUR 4 PERSONNES
INGREDIENTS
- 8 gros abricots qui restent fermes mais gouteux
- 2 gros fenouils avec de beaux bulbes
- Une poignée d’amandes
- 1 cébette ou oignon frais
- Huile d’olive
- Vinaigre de cidre
- poivre timut, sel
- 1 CC Eau de fleur d’oranger
- basilic
- en option : copeau de parmesan
PREPARATION
Oter les parties trop dures, coupez très finement les fenouils, l’déal est la mandoline, les saupoudrer de sel et les laisser 15 mn au repos.
Faire tremper les amandes dans de l’eau.
Egoutter les fenouils et les mettre dans un plat, ajouter les abricots coupés en quartiers.
Parsemer d’un peu de cébette ciselée et de feuille de basilic, ajouter les amandes coupée en morceaux.
Dans la vinaigrette, ajouter l’eau de fleur d’oranger.
Dégustez, c’est un régal.
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